制作红酒烤排骨需要准备排骨、红酒、大蒜、迷迭香和橄榄油等材料。将排骨清洗干净后用盐和胡椒粉腌制一段时间。把排骨放在预热好的烤箱中，加入适量的红酒、大蒜和迷迭香，烤制至表面微焦，内里熟透即可。这样做的排骨口感鲜美，香气四溢，是家庭聚餐或聚会时的一道美味佳肴。

材料准备

五花肉 2斤

生抽、老抽各1汤匙

料酒、生粉各1茶匙

蒜末、葱段适量

橄榄油适量

香草（如百里香、迷迭香）少许

盐、黑胡椒适量

制作步骤

1.腌制排骨

- 将五花肉洗净，切成小块。

- 在每个排骨上均匀地撒上生抽、老抽、料酒和生粉，轻轻拍打均匀。

- 放入碗中，加入蒜末、葱段，撒上一些盐和黑胡椒，搅拌均匀。

2. 烤排骨

- 锅中加热橄榄油至六成热，放入腌好的排骨。

- 中火慢煎排骨，每面煎约3-4分钟，直到排骨表面金黄且熟透。

- 取出排骨，放在盘子上，用厨房纸巾吸干多余的油脂。

3. 调味

- 在锅中留底油，放入切碎的香草，小火炒香。

- 加入红酒，转小火慢慢炖煮，让红酒的味道渗透到排骨中，大约需要10-15分钟。

- 根据个人口味调整酱油的比例，继续炖煮至排骨出汁。

4. 出锅

- 炖煮完成后，将排骨盛出，放在烤盘上，撒上一些剩余的香草。

- 将烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中，烤制约20-30分钟，直到排骨外层酥脆，内里软糯可口。

5. 享用

- 从烤箱取出排骨，稍微冷却后即可享用。

食品搭配建议

红酒烤排骨可以搭配各种蔬菜，如西兰花、胡萝卜、洋葱等，增加菜品的多样性。

如果喜欢甜味，可以在最后一步加入少量蜂蜜或枫糖浆，提升整体口感。